文字/视频 全媒体记者 周倜 通讯员 段珂妍 毛妍

当头痛来袭时，你最先想到的只有吃药吗？其实，头痛的背后藏着你不了解的饮食密码，餐桌上的日常食物可能就是隐藏的头痛“止痛剂”或者“触发器”。

“饮食治疗作为管理头痛的基础策略，目的是避免潜在的食物诱因，同时补充身体所缺的营养元素，以此来从内调节生理环境，达到预防和缓解头痛的效果。”9月25日，湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）神经内科（脑病科）谢乐主任介绍，头痛患者的饮食搭配十分重要。

饮食中的头痛“触发器”

“我们日常饮食中，有不少食物都可能会引发头痛，常见的有以下几类。”谢乐指出，富含“酪胺”的食物是重灾区。

酪胺是一种天然氨基酸，不易被分解，反而促进前列腺素合成，从而引起颅外血管强烈扩张和炎症反应，诱发头痛。比如腌制或加工肉类（香肠、腊肉、热狗）、陈年奶酪、熏鱼、发酵豆制品（豆豉、腐乳）。

“亚硝酸盐我们都比较熟悉，它也是诱发头痛的‘元凶’。”谢乐告诉记者，亚硝酸盐常见于加工肉制品中作为防腐剂，像火腿、培根、午餐肉、腊肠等。它们会直接作用于血管，是明确的偏头痛触发因素。

谢乐注意到，酒精和咖啡因是现在不少人的“每日必备”。酒精会导致脱水和血管变化，极易引发头痛。少量咖啡因（如一杯咖啡）甚至能帮助缓解某些头痛。但过量摄入或突然戒断，则会导致严重的‘戒断性头痛’，大家在日常饮用时要注意适量。

“高脂肪食物是最容易被我们忽略的一类，这类食物会引起脂质代谢紊乱，导致脑动脉功能异常，诱发偏头痛发作。所以我们的头痛患者日常生活中要尽量远离油炸食品、肥肉、奶油等这类高脂肪食物。”谢乐提醒。

值得注意的是，食物诱发头痛存在显著的个体差异。并非以上所有食物都会触发你的头痛，建立专属自己的头痛“黑名单”是赶走头痛的第一步。

预防头痛的“救星”

“水占大脑75%的成分，脱水是导致头痛的常见原因之一，轻微脱水就会引发血管收缩性头痛。”谢乐提醒，“多喝水”简单，“均匀饮水”可不简单。不是渴了才猛喝，也不能用饮料代替。正确的做法是主动饮水、少量多次，每小时饮水100-200ml，首选白开水，温度适宜，最好在10-40℃之间。

此外，富含“镁”的食物也能帮助我们预防头痛发作。镁有助于降低神经细胞的兴奋性，还有助于放松平滑肌，减少头痛发作。有研究表明患有偏头痛的人，体内的镁含量都是偏低的，建议头痛朋友多吃豆类、坚果等含镁丰富的食物。

“每日补充400μg维生素B2也可以降低头痛天数，并且其参与能量代谢，可减少乳酸堆积，维护神经髓鞘的完整性。”谢乐建议，大家不妨多吃绿色蔬菜（羽衣甘蓝）、牛奶、鸡蛋、花生、动物肝脏等。

谢乐提醒，缺钾会使血管平滑肌更容易收缩，导致血管管腔变窄，从而减少流向大脑的血流量和氧供应，触发头痛，所以多吃含钾丰富的食物可以减少头痛发作。

“抗炎脂肪酸可抑制炎症、减少前列腺素合成。临床试验也表明，适当吃含有抗炎脂肪酸的食物可降低头痛发作频率。我们可以适当吃些三文鱼、虾、核桃来帮助我们预防头痛。”谢乐表示。

“我们的餐桌不仅是享受美味的地方，更是预防和缓解头痛的第一战场，但饮食养护不能代替专业诊疗。”谢乐提醒，如果出现头痛剧烈、频繁发作，或伴有视物模糊、肢体无力等症状，请立即就医。

作者：周倜

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来源：湖南日报·新湖南客户端